Morotssoppa

Name: Morotssoppa
Total time: 30 min
Ingredients: 1 msk neutral olja; 1 msk smör; 1 st gul lök, hackad; 2 st vitlöksklyftor, hackade; 0,5 tsk chiliflakes; 20 g färsk ingefära, hackad eller riven; 1 tsk gurkmeja; 600 g morötter, grovhackade; 2 dl röda linser, torkade; 750 ml vatten; 2 st buljongtärningar av valfri smak; 1 msk dijonsenap; 1 msk honung; 1,5 dl ekologisk matbas havre; Bröd, smör, ost till servering

En kryddig morotssoppa som värmer, är enkel att laga till många och som mättar bra tack vare röda linser. En färgglad soppa som med bröd, smör och ost blir en fulländad måltid!

Portioner: 4 Tillagningstid: 30 min

Dela

Ingredienser:

1 msk neutral olja
1 msk smör
1 st gul lök, hackad
2 st vitlöksklyftor, hackade
0,5 tsk chiliflakes
20 g färsk ingefära, hackad eller riven
1 tsk gurkmeja
600 g morötter, grovhackade
2 dl röda linser, torkade
750 ml vatten
2 st buljongtärningar av valfri smak
1 msk dijonsenap
1 msk honung
1,5 dl ekologisk matbas havre
Bröd, smör, ost till servering

Tillagning:

Hetta upp neutral olja och smör i en gryta. Fräs gul lök i ca 4 minuter.

(Ingrediensmängd: 1 st gul lök, hackad)
Sänk värmen något och tillsätt vitlök, chili, ingefära, gurkmeja, morot och röda linser. Låt stekas under omrörning i ca 5 minuter.

(Ingrediensmängd: 2 st vitlöksklyftor, 0,5 tsk chiliflakes, 20 g färsk ingefära, 600 g morötter, 2 dl röda linser, 1 tsk gurkmeja)
Tillsätt vatten, buljongtärningar, dijonsenap och honung och rör om. Låt koka upp och puttra under lock i ca 20 minuter, eller tills att morotsbitarna är tillräckligt mjuka för att mixas.

(Ingrediensmängd: 750 ml vatten, 2 st buljongtärningar, 1 msk dijonsenap, 1 msk honung)
Mixa soppan slät med stavmixer och rör ned matbas havre. Smaka av.

(Ingrediensmängd: 1,5 dl matbas havre)
Servera med rostat bröd med smör och ost.