Krämig potatissallad med lax, hericots verts, ägg och dressing

Påsksallad med ugnsbakad lax

Name: Påsksallad med ugnsbakad lax
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g smått & gott-potatis; 1,5 tsk salt per liter potatisvatten; 25 g smör; 4 st frysta laxfiléer á 125 g, upptinade; 1 msk olivolja; 0,5 st citron, tunt skivad; 4 nypor flingsalt; 2 msk dijonsenap; 0,5 st citron, juice; 0,5 dl dill, finhackad; 2 msk vinäger (vitvin eller rosé); 1 tsk flytande honung; 3 msk olivolja; 1 tsk salt; 4 drag svartpeppar; 4 st ägg; 180 g frysta haricot verts; 1 st rödlök, tunt skivad; 1 burk cocktailkapris á 370 g, skurna i halvor

En sallad är alltid gott, och vi lovar att denna sallad kommer att göra succé till påsk! Basen är en fransk potatissallad som toppas med bakad lax och kokta ägg. Ställ fram den på påskbordet eller ät den som den är.

Portioner: 4 Tillagningstid: 35 min

Dela

Ingredienser:

Potatis
600 g smått & gott-potatis
1,5 tsk salt per liter potatisvatten
25 g smör
Lax
4 st frysta laxfiléer á 125 g, upptinade
1 msk olivolja
0,5 st citron, tunt skivad
4 nypor flingsalt
Dressing
2 msk dijonsenap
0,5 st citron, juice
0,5 dl dill, finhackad
2 msk vinäger (vitvin eller rosé)
1 tsk flytande honung
3 msk olivolja
1 tsk salt
4 drag svartpeppar
Övriga komponenter
4 st ägg
180 g frysta haricot verts
1 st rödlök, tunt skivad
1 burk cocktailkapris á 370 g, skurna i halvor

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 °C, över- och undervärme.
Koka upp vatten i en kastrull. Släng i potatisen tillsammans med salt. Koka potatisen under lock i ca 15 minuter. Det är gott om den är lite al dente, så känn efter med potatissticka då och då. När potatisen är klar silar du av vattnet och blandar i en klick smör. Låt svalna medan du förbereder resten av salladen.

(Ingrediensmängd: 600 g smått & gott-potatis, 1,5 tsk salt, 25 g smör)
Koka upp vatten i en stor kastrull och koka ägg i ca 8 minuter (beroende på preferens). Skölj äggen i kallt vatten för att stanna av tillagningen och skala när du får tid över.

(Ingrediensmängd: 4 st ägg)
Torka försiktigt av laxfiléerna med hushållspapper och placera i en ugnssäker form. Ringla över olivolja, toppa med citronskivor och krydda med citronpeppar och salt. Baka i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills filéerna når en innertemperatur på 54 °C.

(Ingrediensmängd: 4 st frysta laxfiléer á 125 g, upptinade, 1 msk olivolja, 0,5 st citron, tunt skivad , 4 nypor citronpeppar, 4 nypor flingsalt )
Skölj haricots verts med kallt vatten så att de tinas upp. Låt rinna av medan du förbereder dressingen.

(Ingrediensmängd: 180 g frysta haricot verts)
Blanda ihop dijonsenap, citronjuice, dill, vinäger, honung, olivolja, salt och peppar till en dressing. Smaka av. Dressingen ska vara koncentrerad och smaka mycket, eftersom den ska späs ut i salladen.

(Ingrediensmängd: 2 msk dijonsenap, 0,5 st citron, juice, 0,5 dl dill, finhackad, 2 msk vinäger (vitvin eller rosé), 1 tsk flytande honung, 3 msk olivolja , 1 tsk salt, 4 drag svartpeppar)
I en stor skål blandar du nu ihop potatis, haricots verts, rödlök och kapris tillsammans med dressingen. Addera dressingen lite i taget för att smaka av och spar lite för att toppa med. Toppa med lax och ägg i grova bitar och lite extra dressing.

(Ingrediensmängd: 600 g smått & gott-potatis, 180 g haricot verts, 1 st rödlök, tunt skivad , 1 burk cocktailkapris á 370 g, skurna i halvor, 4 st laxfiléer á 125 g, 4 st ägg)