Nudelrätt med pasta, sås, stekt ägg, koriander och salladslök

Sticky mafalda noodles

Name: Sticky mafalda noodles
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g la mafalda pasta; 2 st buljongtärningar; 2,5 dl ekologisk chilisås; 0,5 dl tamari; 0,5 dl rapsolja; 0,5 dl vitvinsvinäger; 2 st finrivna vitlöksklyftor; 1 msk riven färsk ingefära; 4 st ägg; 2 st salladslökar, hackade; 4 tsk rostade sesamfrön; 1 kruka koriander

Visst ställer pasta alltid upp? När man vill ha något snabblagat, när man vill ta vara på rester, när man vill bjuda en dejt på middag - hela tiden helt enkelt. Vi vill även påstå att pastan kan ställa upp som nudlar! Såsen i rätten är baserad på flera ingredienser du kanske redan har i skafferiet som toppas med stekt ägg, salladslök och rostade sesamfrön.

Portioner: 4 Tillagningstid: 15 min

Dela

Ingredienser:

400 g la mafalda pasta
2 st buljongtärningar
2,5 dl ekologisk chilisås
0,5 dl tamari
0,5 dl rapsolja
0,5 dl vitvinsvinäger
2 st finrivna vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
4 st ägg
2 st salladslökar, hackade
4 tsk rostade sesamfrön
1 kruka koriander

Tillagning:

Koka pastan tillsammans med två buljongtärningar i rikligt med vatten.

(Ingrediensmängd: 400 g la mafalda pasta, 2 st buljongtärningar)
Blanda ihop chilisås, tamari, rapsolja, vinäger, vitlök och ingefära.

(Ingrediensmängd: 2,5 dl ekologisk chilisås, 0,5 dl tamari, 0,5 dl rapsolja, 0,5 dl vitvinsvinäger, 2 st vitlöksklyftor, finrivna, 1 msk riven ingefära)
När pastan har 1-2 minuter kvar av sin koktid för du över den i en het panna tillsammans med ca en halv deciliter av pastavattnet och såsen. Blanda väl.
När pastan fått steka på i ca 3 minuter lyfter du antingen ur pastan, eller gör utrymme i pannan för att steka äggen (täck med lock för snabbare tillagning). Äggen är klara när äggvitan är genomstekt och gulan krämig.

(Ingrediensmängd: 4 st ägg)
Servera nudlarna i en skål tillsammans med ägg, salladslök, sesamfrön och koriander.

(Ingrediensmängd: 2 st hackade salladslökar, 4 tsk rostade sesamfrön , 1 kruka koriander)